追加需知

何謂真空低溫烹調

你看過了天菜大廚嗎？ 如果還沒有，我們來分享他的致勝關鍵之一：?

Sous-Vide 真空低溫烹調法（法語：Cuisine sous vide）。將食材調味後，真空包裝、再以精準的水溫，長時間地恆溫隔水烹調。 常見於各大法式料理餐廳，費工、費時，但能保持食材內外熟度、口感一致並且有效保留食物的水分及油脂給頂級客層品嚐，現在訂購，快回家體驗米其林星級餐廳料理吧。?



蒜味百里香風味雞胸

內容量:170±10g（兩入裝）

成份: 台灣雞胸肉、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。



蜂蜜醬油風味雞腿

內容量：220±10g(單支)

成份：台灣雞腿、醬油、蜂蜜、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。



法式芥末香料風味雞腿

內容量:220±10g(單支）

成份: 台灣雞腿、法式芥末籽、黃芥末、黑糖、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。



法式芥末香料風味豬菲力

內容量:200±10g?

成份: 台灣豬菲力、法式芥末籽、黃芥末、黑糖、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。

<加熱方式>

1.將真空低溫料理產品浸泡於50-55度溫水中約15分鐘。可以加蓋讓溫度不會迅速流失或過程中再補充熱水。

2.將產品拆開，產品用餐巾紙拍乾。避免煎的過程有多餘水分。

3.放入平底鍋煎，倒入橄欖油，將表面煎至上色即可上菜囉

(建議商品可以在前一晚於冷藏先退冰，可以減少烹調時間並保留食材美味。)

產品期限：冷凍兩個月或是冷藏五天

商品製作工作天約5-7天

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（中央社嘉義縣25日電）現代人工作壓力大，南華大學將於30日舉辦工作坊，結合自然醫學、正念行禪、易筋經等導引，培養自我療癒能力。

南華大學指出，這項課程將由深諳東西方多種療法、修習易筋經多年的生死學系主任廖俊裕授課，指導民眾如何結合自然醫學促進經絡與情緒釋放。

校方表示，南華大學推行正念靜坐，實施一學期之後檢測，發現有上正念靜坐課程的學生，在專注力及學習效能上都顯著提升，學習態度也較積極樂觀。

因此，校方自103學年度起將「正念靜坐」納入通識必修課程，以培養學生建立積極正向的思維。

為了讓社會大眾也能透過課程紓壓，校方將於30日舉辦「正念、導引及養生一日工作坊」，結合自然醫學，運用不同的導引方式，促進學員身心合一，達到經絡與情緒的釋放。

工作坊內容包含：養生基本知識、觀呼吸與身體掃描、睡眠理論與正念睡禪、正念行禪、易筋經、情緒覺察等，並指導學員透過易筋經導引，培養紓壓的自我療癒能力。

廖俊裕經常受邀至國內外企業講授情緒釋放技巧（EFT），他認為養生首重養心，無論是學生或上班族甚至企業家都需學習情緒釋放技巧，以防壓力過大產生憂鬱、強迫症等心理問題。1040825



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/釋放情緒壓力-南華大學推正念靜坐-001552286.html

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